東京都世田谷区。松陰神社前駅から徒歩1分のところに身体の内側からキレイになれると注目を集めている酵素玄米専門カフェがある。その名はVEIGE（ヴェージュ）。
エステやまつ毛エクステサロンを経営している株式会社ANON inc.が初の飲食事業として、2022年6月にオープンした話題のお店です。
今回は美容のプロであり、ヴェージュのオーナーの高橋さんに、酵素玄米にかける想いや酵素玄米の効果などを伺いました。
・内面からもキレイになりたい方
・食べる美容液！？酵素玄米のすごさを知りたい方
・大切な家族や仲間の健康を守りたい方
必見の内容です。
目次
初めての飲食店経営。11年間美容の会社を経営するなかで確信した「内側からのアプローチ」の大切さ
お話を伺ったのは、株式会社ANON inc.代表取締役の高橋さん。まつ毛エクステやエステサロンを11年間にわたり経営されている美容のプロです。
2022年6月に念願だった酵素玄米専門カフェ「VEIGE（ヴェージュ）」をオープンした高橋さん。酵素玄米専門店を始めた理由を伺ったところ美への情熱が伝わってきました。
酵素玄米のおいしさに一目惚れ！わずか3年後に酵素玄米専門店「VEIGE（ヴェージュ）」をオープン
高橋さんが酵素玄米の魅力に気づき、お店を立ち上げたいと思ったのは今から3年前。美容の経営者仲間に勧められて、酵素玄米カフェでランチを食べたことがきっかけだったそうです。
酵素玄米と聞くと、炊き上がるまでに時間がかかるイメージがあると思いますが、髙橋さんが実際に食べた酵素玄米はわずか70分で炊きあがり味もおいしいのが特徴でした。
「お金をかけてエステをするのも良いけれど、美容で一番大切なのは『毎日続けること』そう語る高橋さん。
70分でおいしい酵素玄米をつくれたら、多くのお客様に提供できるので、販売価格も抑えることができます。いいことづくめの酵素玄米に可能性を感じた高橋さんは、新たに飲食事業をスタートをすることを決断したのです。
ダイエットにも効果的な酵素玄米！おいしく食べて身体の内側から美しく健康に
酵素玄米の魅力は炊き上がるスピードだけではありません。
ビタミンB6は白米と比べて約3倍。食物繊維、ビタミン、ナイアシンは約5倍。ミネラルは約6倍で豊富な栄養素を含んでいます。
加えて、酵素玄米の特有のもちもちとした食感は、少量でも満足感を得られるため、ダイエット効果も期待できるそうです。
肌荒れが治らない…試行錯誤した結果行き着いたのは「食事」でした。
「内側」からのアプローチにこだわる理由を、美容のプロの高橋さんはこう語ります。
私たちは美をテーマとして、まつ毛エクステ専門店を経営しています。数ある美容のなかで『まつ毛エクステ』にこだわるのは女性は目元の印象が変わると華やかになるからです。そして、外見がきれいになると心が喜ぶので、艶が出てより美しくなる良い循環が起きると思っています。
つづけて、「食事」を大切にするようになった、ご自身の経験を話してくれました。
私は過去にひどい肌荒れに悩んでいました。高校生のときからニキビに効く化粧品やエステを探しては試してみたのですが、一向に改善せず….。
試行錯誤するなかで、毎日の食事を整える内側のアプローチを知り、生活に取り入れてみました。そうしたらずっと悩んでいた肌荒れがみるみるとよくなっていったんです。
その経験から、きれいになるには、外側だけでなく内側の食事から整えることが大事だと実感しました。
毎日食べたい酵素玄米を目指して。試行錯誤の末生まれたVEIGE（ヴェージュ）の味
もちもちした食感が特徴のヴェージュの酵素玄米。お米の炊き方にも高橋さんのこだわりがたくさん隠されています。
酵素玄米は、白米と比べて栄養価が高い反面、炊飯時に独特の匂いがするデメリットもあります。それを軽減させるために、高橋さんは20種類近くの塩を研究しました。そこでようやくたどり着いたのが「マルドン」と呼ばれる岩塩です。
マルドンとはお肉をおいしくする岩塩のこと。そのため、臭みを軽減させる効果もあり、味もまろやかになる特徴があります。
また、高橋さんは酵素玄米のおいしさを引き立たせるため、お米を浸水する時間を何度も試行錯誤し、最適な浸水時間を導きだしたそうです。
「安心安全でおいしい」を極めて調味料もすべて手づくり
「安心安全なものを食べて内側からきれいになってほしい」という想いから、調味料もすべて手づくりのヴェージュ。スープの出汁も鶏ガラからとっており、化学調味料不使用で無添加です。
調味料のなかでも特にこだわっているのが、手づくりの味噌。
大豆は、甘味があって豊かな旨味をもつ北海道産の黒千石大豆を贅沢に使用しています。手づくりで作った味噌はコクがあって、まろやかな味わいになるのだとか。
「こだわりのヴェージュのお弁当を通じて、本来の健康と美容を取り戻してほしいんです」と高橋さんが気持ちを込めて語っていたのが印象的でした。
VIEGE（ヴェージュ）のご予約・ご注文はくるめし弁当で
身体の内側からきれいになりたい
忙しいゲストの健康を気遣う差し入れをしたい
身体をいたわるスープとおにぎりを探している
このようなシーンでヴェージュのお弁当は大活躍です。
ご予約、ご注文はこちら
https://www.kurumesi-bentou.com/veige/
酵素玄米VEIGE（ヴェージュ）店舗詳細
女性はもちろん、美容系男子から健康に気を遣う年配のおじいちゃんまで幅広い年齢層の方に愛されているヴェージュ。実店舗では、出来立ての酵素玄米や身体に優しいスイーツも販売しています。
近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。
📍住所
東京都世田谷区世田谷4-1-13 アウルshoin 1B
⏰営業時間
9:30〜19:30
🚪定休日
水曜日
📱電話
03-5787-6997
💻HP
https://anon-inc.com/
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131709/13272303/
📷Instagram
https://www.instagram.com/veige.organic.efbrs_shoinjinja/
