日々の食事で健康的な魚料理を取り入れたいけれど、なかなか実践するのが難しい。そう感じている方も多いのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、「週に一度は魚を食べて、気づいたら健康に！」という想いから誕生した「FISH A WEEK 週一魚（しゅういちさかな）」。
今回は、新宿区四谷にある「FISH A WEEK 週一魚」のマネージャー、前田さんにインタビューを行いました。日常生活に魚食を取り入れることの魅力と、提供する魚弁当へのこだわりについてお話を伺いました。
目次
イートイン・デリバリー・キッチンカーまで！多彩なスタイルでかなえる魚食の習慣化
「FISH A WEEK 週一魚」は、食品大手のキッコーマン株式会社が手掛ける飲食店です。「週に一度は魚を食べてほしい」という想いで、イートイン、テイクアウト、フードデリバリー、さらにはキッチンカーと、多彩な方法でおいしい魚料理を提供しています。
「おいしく食べていたら、いつのまにか健康的な食生活を実践している。そんな食事を提供できたらと思っています」そう語る「FISH A WEEK 週一魚」前田さんは、アルバイトから飲食業界に入り、奥深さと楽しさに目覚めたといいます。
そんな前田さんが語るこのお店の魅力は、魚を中心としたメイン料理はもちろん、もち麦ご飯やバリエーション豊富な野菜デリがセットになった、バランスの良いメニュー。一度足を運べば、そのおいしさと豊かさに心奪われること間違いなしです！
摂りづらい栄養をおいしく。健康と満足感を両立するFISH A WEEK 週一魚のお弁当
魚はDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富。健康な体づくりに欠かせないこれらの栄養素は、体内でほとんど生成されることはなく、食材から摂る必要があります。一般的に魚を週に一度以上摂取することで、心筋梗塞や糖尿病、認知症などの予防に役立つとされています。
とはいえ、調理の手間や片付けの大変さを考えると、多忙な日常に魚食を取り入れるのは難しい、と感じる方も少なくはないでしょう。そんなお悩みを解決してくれるのが手軽に魚料理を楽しめる「FISH A WEEK 週一魚」です。
ごはんにもち麦を使用している点も見逃せません。もち麦には白米の約20倍、玄米の約4倍以上の食物繊維が含まれています。お腹の調子を整え、満腹感を与えてくれるだけでなく、消化促進や便秘解消にも役立ちます。
「FISH A WEEK 週一魚」では、もち麦と白米を半々の割合で炊いているので、食感はほとんど白米と同じ。もち麦を食べ慣れていない人でも、違和感なく健康的なお弁当を楽しめます。
野菜不足も解消！手作りドレッシングで楽しむ季節の野菜デリにも注目
野菜摂取量が目標値を下回る中（※1）、「FISH A WEEK 週一魚」では野菜のおいしさを最大限に引き出した彩り豊かなマリネを提供しています。特にこだわっているポイントは、ドレッシングからすべて手作りであるという点。ドレッシングは、開発スタッフが考案したレシピをもとに、店内で丁寧に作られています。
※1 厚生労働省「国民健康・栄養調査（令和元年）によると、「健康日本21（第二次）」の目標である野菜摂取量350gに対して、20歳以上の野菜摂取量の平均値は、男性288.3g、女性273.6gと目標値を下回っています。
特に前田さんがおすすめするのは「ブロッコリーとインゲンのハーブマリネ」。
あえて硬めに仕上げたブロッコリーとハーブドレッシングが絡み合い、爽やかでどこか馴染みのある風味が口いっぱいに広がります。ぷちぷちと口の中で弾ける白ごまの食感も楽しく、食べ応えがありました。
季節によって野菜デリのメニューは異なるため、その時期ならではの旬の味わいを楽しめるのも魅力です。
おいしい魚料理を提供しつづけるために。環境に配慮したブルーシーフードって？
「栄養価やおいしさだけでなく、環境にやさしいお弁当づくりにもこだわっています」と前田さんは語ります。
「FISH A WEEK 週一魚」で使用する魚は、地球に優しいサステナブルなシーフードのガイドである「ブルーシーフードガイド」のリストに掲載されている魚を可能な限り使用しています。
この取り組みにより、生態系を守りつつ、資源量が減っている水産物の回復にも貢献。また、「5品目野菜デリとぶり照焼きBOX」などの弁当箱には、紙や竹を使用し、プラスチックごみの削減にも取り組んでいます。
「味には自信があるので、健康的なものを食べたいときにぜひ頼んでみてほしい」と語る前田さ
ん。一度食べればそのおいしさがすぐにわかる、と太鼓判を押してくれました。
FISH A WEEK 週一魚のご注文はくるめし弁当で
魚料理、もち麦ご飯、バリエーション豊富な野菜デリの健康的なメニューがつまった「FISH A
WEEK 週一魚」のお弁当。
・魚食を日常に取り入れたい
・健康志向のゲストに向けたお弁当を探している
・おいしく食べて健康になりたい
そんなときに、「FISH A WEEK 週一魚」のお弁当は最適です！一度食べればまた食べたくなる、その味わいをぜひ一度お試しください。
▼ご注文・ご予約はこちら
https://www.kurumesi-bentou.com/fish_a_week_kikkoman/
FISH A WEEK 週一魚の店舗情報
住所：東京都新宿区四谷2-2-18
営業日：月～金曜日7:00～21:00 / 土日祝日9:00～21:00
営業時間：03-6709-8537
公式HP：https://fish-a-week.kikkoman.co.jp/
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/fish_a_week/
