兵庫県神戸市長田区。下町グルメの名店がひしめきあう街に、子ども連れから年配の方々まで老若男女に愛される老舗洋食店があります。名前は「洋食ポンシェル」。ステーキ、カレー、フライなど、どこか懐かしい手作り洋食をリーズナブルに楽しめることはもちろん、ソースやドレッシングなど、全て手作りにこだわる同店。毎月29日開催の肉の日ステーキ祭りには1日に100人以上のお客さんが押し寄せる大人気店です。
今回は洋食ポンシェルがスタートした宅配弁当に注目。こだわりのソースや美しい盛り付け、冷めてもおいしいフライなど人気の秘密に迫ります。
目次
「洋食過ぎない、洋食弁当」。和の心が隠された盛り付けとは?
今回お話を伺ったのはポンシェル・オーナーの松井さんご夫婦。元々奥様のご両親が割烹料理店を営んでおり、さらにはステーキハウスや定食屋さん等、色々なジャンルのお店をしてこられたとか。そんなご両親の教えにより、一つのジャンルに囚われない精神で取り組み、その中の一つである和食ならではの「繊細さ」もお弁当に生きています。
「割烹料理店時代、両親と共に取り組んできたお正月のおせち料理。そんな経験がお弁当の盛り付けにも生きていると感じます。お客様に「わっ!」と驚いていただけるきれいな盛り付けになるよう心掛けています」と松井さんは語ります。
お客様から大絶賛!自家製赤ワインソースをお弁当でも
洋食ポンシェルこだわりの一つ、「自家製赤ワインソース。」お客様から「この味を家庭でも楽しみたいので販売してほしい」という声から商品化が決定しました。百貨店などでも販売した事のある自信作です。
お肉をあっさりと頂ける、醤油ベースの自家製赤ワインソース。和風な味付けに赤ワインの風味が香り、女性にも大人気なんだとか。
洋食の定番!自慢のフライは「粗めの高級生パン粉」を使って冷めてもサクサクした食感に
洋食ポンシェルのお弁当はボリューム満点!ポンシェルのフライにもひと工夫。粒が粗めの「高級生パン粉」を使用しています。時間が経っても香ばしく、驚くほどのサクサク食感が残るので、お弁当に最適なんだとか。
フライには下味がついているので、そのままでもおいしいのですが、、タルタルソースやデミグラスソースなど、こだわりの自家製ソースが選べるのも魅力。お好みでレモンを絞ったり自家製タルタルソースをかけたりして、味の変化を楽しむのもおすすめです。
おいしさがギュギュッと濃縮!濃厚「無水カレー」
お弁当のこだわりは、これだけではありません。じっくりと煮込んだ無水カレーも、洋食ポンシェルを代表する人気メニューです。小麦粉と水を使わない無水カレーは、玉ねぎとトマトをバターでじっくりと炒め、スパイスで煮込んだ自慢の一品。野菜の旨みと甘味がギュギュッと溶け込んだ濃厚で深い味わいが特徴です。カレーに合うようにチキンライスとは別に白米も150g入っています。
柔らかく後味あっさり!ステーキのおいしさの秘密は、手間暇かけた下ごしらえ
洋食ポンシェルでも看板メニュー、ステーキが入った「ステーキ御前」。冷めた状態でもお肉を柔らかく召し上がっていただくため、筋取りなどの下処理に時間をかけています。この一手間がおいしさの秘密。後味がすっきりとしたサーロインを使用しているので、年配の方のリピートも後を絶ちません。
「洋食ポンシェル」気になるお店の名前の由来とは
洋食ポンシェルの名前の由来は、フランス語の「ポンドシェル」で「天かける橋」を意味しています。「子どもから大人まで、広い心で健やかに過ごせるように」との想いが込められています。愛嬌のあるキャラクターのポンシェル君も創業と同時に誕生しました。60席ある店内は、幅広い年代の方が、あらゆるシーンでくつろげるリラックスできる広々とした空間です。
店内は懐かしのオールディーズなど、どこかレトロなBGMで味だけでなく空間作りにも力を入れているのが印象的でした。
洋食ポンシェルのお弁当のご予約・ご注文はくるめし弁当で
老若男女に愛される洋食店が贈る、「洋食ポンシェル」のお弁当。こだわりの自家製ソース、高級生パン粉を使ったフライ、名物のステーキなど、ゲストに喜ばれるポイントがたくさん詰まっています。
🍴神戸・大阪でおいしい洋食弁当を探している
🍴子どもから年配の方まで集まる場で弁当が必要になったので、万人受けするお弁当を探している
🍴お弁当を食べる休憩時間に、和やかな空気になってほしい
このようなシチュエーションで洋食ポンシェルのお弁当は大活躍です。老舗の手作り弁当をぜひ試してみてはいかがでしょうか?
▼洋食ポンシェルのご注文・ご予約はくるめし弁当で
https://www.kurumesi-bentou.com/ponshell/
洋食ポンシェル店舗情報
店名:洋食ポンジェル
住所:〒653-0042 兵庫県神戸市長田区二葉町5丁目1−1 五番館 アスタくにづか5番館 地下一階
電話番号:078-642-2388
定休日:日曜日
営業時間:
ランチタイム11:00-14:30(LO14:00)
ディナータイム18:00-20:30(LO20:00) ※ディナータイムは平日のみ営業
SNS:https://www.instagram.com/ponshell_asuta.kunizuka5/