東京都目黒区武蔵小山。西小山駅から徒歩12分の住宅地の一角に、おかずが主役のパン屋さんがあります。名前は「田中惣菜店」。餃子ドックやたくあんパンなど、インパクトのある惣菜パンが話題を呼び、雑誌「おとなの週末」やTV「ヒルナンデス！」「Nスタ」「news every.」などメディアでも連日取り上げられています。
2024年7月に2店舗目をオープンした田中惣菜店。地域の方だけでなく、働く人にもパンを食べてもらいたいという想いから、デリバリー販売もスタートしました。毎日の家族の食事だけではなく、おしゃれな差し入れとしても大人気の田中惣菜店のパン。
今日は田中惣菜店のオーナー・田中若菜さんにインタビューし、お店のこだわりやパンにかける想いを伺いました。
目次
子育て中のママ＆パパの味方。毎日が豊かになる安心安全のパン屋さん
「食事としても楽しめる新感覚のパンを作りたい」そんな想いから2022年にオープンした田中惣菜店。オーナーの田中さんをはじめとする子育て中のママさんが中心となってお店を運営しています。
お店を開業する前は、看護師として働いていた田中さん。「忙しい毎日のなかで、食事の準備の時間が取れず、買ってすませたい。でも子どもや家族にバランスよく栄養を摂ってほしいし、添加物も気になる」と、働きながら子育てをするなかで、悩むことも多かったのだそう。
そこで、手軽に購入できて栄養バランスも取れる健康的なテイクアウトがあったらいいなという想いから、「惣菜店」をコンセプトとしたお店をオープンしました。
そんな田中惣菜店は、パン屋さんだけど手作り惣菜が主役。お酒にも合うお惣菜は、子どもだけでなく大人まで楽しめます。
ダイナミックなお惣菜が主役！食事として楽しめる新感覚の惣菜パン
「お惣菜は、パン以上に時間をかけてつくっています」そう語るオーナーの田中さん。揚げ餃子が丸々ひとつ入った餃子ドッグ。チキンと野菜がたっぷりと挟まった、自家製ソースのバインミー。手づくりコロッケに、自家製ベシャメルソースを合わせたコロッケバーガーなど、テンションの上がるごちそうが惣菜パンになりました。
レストラン顔負けのお惣菜をつくる田中惣菜店。大人気商品の「大人のたまごサンド」は、サクサク食感のクロワッサン生地に、燻製チーズ、粒マスタード、クリームチーズが配合されています。チーズの深みと程よい塩味とバターの香りがスッと鼻に抜ける贅沢な一品です。味がしっかりとしているので、ワインとの相性も抜群。パーティーの軽食としても楽しめます。
「たまごサンドと聞くと、サンドイッチ用のパンやロールパンが一般的ですが、あえてパン生地はクロワッサンを選びました」と田中さんは言います。今までありそうでなかった新感覚のパンづくりを、従業員全員で研究して生まれた自慢のメニューです。
こんなメロンパン食べたことない！常識が覆される「カリカリメロンパン」に一目惚れ
田中惣菜店の魅力は、惣菜パンだけではありません。デリバリーできる差し入れとしても人気の菓子パンにもオリジナリティが隠されています。
特に人気なのが、一度食べたらトリコになるファンが続出の「カリカリメロンパン」。人気の秘密は、ザクザク食感のメロンパンの生地にありました。
ラスクやビスコッティを食べているかのような、ザクッとした食感を堪能できます。食べ応えはあるのに甘さは控えめなので、上品で後味スッキリ。ふだん甘いものを食べないお酒好きな方もハマるほどインパクトがある一品です。
田中さんにカリカリ食感のポイントをお聞きしたところ「低温のオーブンでじっくり時間をかけて焼くこと」だと教えていただきました。理想の食感に仕上げるため、砂糖の分量、オーブンの温度、焼くタイミングなど何度も試作を重ねて誕生した奇跡のメロンパンです。
時間が経っても食感をキープ！デリバリーの梱包にもひと工夫
パンやお惣菜が乾燥しないための工夫にも抜かりがありません。特にデリバリーは、お客様が食べる時間がまちまちなので、少しでも焼きたての状態をキープするために、梱包にもひと工夫しています。
サイドメニューのキャロットラペは、食べやすく乾燥しない小分けカップに盛り付けしたり、ポテトは油を吸う専用の袋に入れたり、パンは小分けの袋やボックスに丁寧に梱包したり……と細部にまでこだわっています。
届いた瞬間にテンションが上がる！ロイヤルブルーのパッケージでエレガントな食体験
田中惣菜店のテーマカラーは「ロイヤルブルー」。オーナー・田中さんが大好きな色を採用したのだそう。キャサリン妃のドレスのカラーとしてもおなじみで「信用、信頼、落ち着き」を連想させる色です。
パンのアソートボックス、紙袋、お弁当箱、店内POPやスタッフのエプロンまでロイヤルブルーで揃えています。シンプルでおしゃれな梱包は、差し入れやプレゼントとしても重宝されますね。
学校行事の差し入れにもぴったり！地域の子どもにも愛される人気店
お店の近くに小学校があることから、地域の子どもにも人気の田中惣菜店。店内には、お買い物中に子どもがお絵描きができるボードが設置されているので、子ども連れでもゆっくり商品を選ぶことができます。
お客様の大半がリピーターの田中惣菜店は、デリバリーだけでなく地域の方にも愛されています。
田中惣菜店の注文・ご予約はくるめし弁当で
惣菜パンや菓子パンが一箱に詰まったアソートボックスや選べるセットなど、ゲストのニーズに応じて選べる田中惣菜店のデリバリー。
🥖ゲストに喜んでもらえるセンスのある差し入れを探している
🥖食事系のパンも甘い系のパンも両方オーダーしたい
🥖お酒を出すイベントで軽食を探している。
学校行事やピクニック。撮影の合間の軽食、パーティー差し入れなど、さまざまなシチュエーションで大活躍です。手作り惣菜が主役のパンデリバリーをお楽しみください。
▼ご注文・ご予約はこちら
https://www.kurumesi-bentou.com/tanakasouzaiten/
田中惣菜店の店舗情報
住所：東京都目黒区碑文谷1-4-20碑ハイツ1階
定休日：毎週木曜日（臨時休業あり）
営業時間：11時〜19時(売り切れ次第終了)
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/tanakasozai/
