東京都足立区。五反野駅から徒歩3分の商店街の一角に、2023年4月にオープンして以来大注目を集めているテキサスメキシカンダイナーがあります。名前はESO（エソ）。
店主のチャンドラさんは、大手飲食店でエリアマネージャーを務めた経験があり、料理と接客には定評があります。
また、独特の内装は圧倒的なインパクトで、お客さんをESOの世界観に引き込みます。一度来たら忘れられないお店として、地元の方を中心にリピート客が絶えない人気店です。
今回は、ESOが手がける「テキサスメキシカン弁当」に注目しました。ひとくち食べれば明るい気持ちになれるお弁当のおいしさの秘密に迫ります。
目次
こだわりが詰まったテキサスメキシカン弁当。味の決め手は手作りソース！
「一番のこだわりは手作りソースです」と語るチャンドラさん。ソースが完成するまでにかかる時間は、なんと6時間。味のベースとなる砂糖は弱火で6時間かけてコトコトと煮込みます。完全に溶けた砂糖に、ケイジャン、オレガノ、タイム、ブラックペッパー、塩など、アメリカから取り寄せた調味料を加えると、ESOオリジナルのバーベキューソースが完成します。
バーベキューソースで味付けしたお肉が自慢のタコライスは辛くないので、子どもにもおすすめの一品です。ビビンバみたいにお肉と野菜とソースをご飯によく混ぜてから食べるのがおいしい食べ方なんだとか。ソースと肉のうま味が全体にからんでまろやかな味わいになります。
メキシカンといえばお肉！最高峰のプライムビーフを贅沢に使用
「メキシカンと言えばお肉なので、お肉もよいものを使っています」ローストビーフで使用するお肉は、最高峰の「プライムビーフ」。プライムビーフとは、アメリカン・ビーフ全体からごくわずかしかとれない高級品で、日本のお肉だと黒毛和牛に値するランクのお肉だそう。
脂身やサシが入っていないので、スッキリとした口当たりが特徴のプライムビーフ。冷めても脂が硬くならないので、お弁当でも最高峰の味を楽しめます。アクセントとなるフライドオニオンと一緒にお楽しみください。
13種類のスパイスが溶け込んだケイジャンチキンとたっぷり野菜。罪悪感なく楽しめるメキシカン弁当
ジャークチキンのスパイスにもひと工夫。
玉ねぎやピーマンを3日間寝かせたペーストをスパイスに混ぜて、チキンに漬け込みます。野菜のうま味も感じられるジャークチキンは、チャンドラさんの得意料理です。
お肉と同じくらい野菜も楽しんでほしいという想いから、野菜のボリュームにもこだわっているESOのお弁当。八百屋さんから直接仕入れた野菜は新鮮な状態で蒸します。熱を加えることで、野菜のうま味と甘みが引き立つ効果も。そして、味付けはシンプルに「塩」にすることで、野菜のおいしさを引き立たせるそうです。
軽食にもぴったり！パクッと食べられる「野菜たっぷりロールサンド」
ESOの隠れ人気メニューは野菜たっぷりロールサンド。
蒸した野菜をトルティーヤでくるくると巻いたロールサンド。色とりどりの野菜のほかに自家製ピクルスも入っていて、味もしっかりおいしく堪能できます。ボリュームも多すぎないのでちょっとした軽食にも最適です。片手でパクッと食べられる大きさも人気の秘密です。
大手飲食店でエリアマネージャーを経験。たくさんの人と接してきたからわかるお客様目線
独立する前は、海外にも店舗を展開する大手外食チェーン店でエリアマネージャーをしていたチャンドラさん。前職で毎月新商品を考案していたため、新しい料理を生み出すことが得意なのだそう。
300席もある大きな現場を回していた経験もあるチャンドラさん。たくさんのお客様と接するなかで「どんな盛り付けをしたらお客様が喜んでくれるのか、どんな味付けがお客様に受けがよいか」など、学んできたと言います。
今までの経験を活かし、熱心にお弁当作りをしているチャンドラさんが印象的でした。
とことんお客様目線で作られた気分が上がるESOのテキサスメキシカン弁当をぜひご賞味ください。
お肉も野菜も堪能できるメキシカン弁当ESOご注文・ご予約はくるめし弁当で
日本人の口に合うメキシカン弁当を得意としているESO。こだわりのソースとお肉、たっぷりの野菜がつまったお弁当は、体の内側からきれいになれること間違いなし。こだわりのお弁当を囲んで、華やかなひとときを過ごしませんか？
🥗ガッツリお肉も食べたいけど栄養バランスも気になる
🍖お肉メインだけどアクセントをつけてゲストに喜んでもらいたい
🌯食べやすくてヘルシーな軽食を探している
このようなシーンで、ESOのお弁当は大活躍です。ぜひ一度お試しください。
▼ESOのご予約・ご注文はこちら
https://www.kurumesi-bentou.com/eso/
ESO店舗情報
店頭で一番人気のメニューは、チャンドラさんお手製のハンバーガー。ガーリックバターでバンズを焼くひと手間を加えることで、カリッと食感が楽しめます。
ハンバーガーを目当てにはるばる通うお客様も後をたたないそうです。お近くに行った際は、人気のハンバーガーも試してみてくださいね。
■店名
ESO DINING BAR
■住所
東京都足立区中央本町2-22-21 1F
■営業時間
火水木金：17:00 – 00:00（L.O. 23:30）
土日祝 ：11:30 – 15:00（L.O. 14:30）
