神奈川県藤沢市辻堂。JR辻堂駅から15分ほど歩いた住宅街の中に、「THE・湘南」をイメージさせるお弁当屋さんがある。その名も「湘南フクモリ」。2020年8月にオープン以来、開店前から待っている方もいらっしゃる人気店になりました。今日は湘南フクモリのオーナーの小松 理恵（こまつ りえ）さんにお話を伺い湘南フクモリの秘密を探ります。
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湘南に馴染む爽やかで温もりのあるスタイリッシュな店内
千代田区の馬喰町（ばくろちょう）でカフェ兼定食屋を営んでいたフクモリ。辻堂にお住まいのオーナーの理恵さんは、地元の方にもフクモリの味をもっと身近に楽しんでもらいたいという思いから、2020年8月、辻堂元町にテイクアウト専門店のフクモリをオープンされました。
白を基調とした明るくスタイリッシュな店内は、デザイン事務所を経営する旦那さんがデザインしただけあり、洗練されています。
湘南の海をイメージしたブルーエプロンも爽やかです。店内には、お弁当、お惣菜、お菓子、コーヒー、オリジナルグッズが販売されていて見るだけでも楽しめました。
子供からご年配の方までみんなに愛される湘南フクモリ
フクモリで販売されているお弁当・お惣菜・お菓子は全て手作り。約26種類のラインアップを取り揃えているので何度でも通いたくなるお店です。
オープン当初は若い女性のお客様が多く来店されましたが、今はご年配の方や学生さんなど、幅広い年齢層に愛されています。湘南フクモリは「身体に優しいお弁当」をコンセプトにしており、お米は、山形県・庄内にルーツを持つ「つや姫」を使用。
お弁当の定番メニューに旬の食材をたっぷりと盛り込んでいるので、どこか新しさや季節感も楽しめるお弁当です。
従業員は主婦が多いので、「こんな味や、こんな見た目だったら自宅での食事も楽しくなるよね」など、食卓に「福」を届けられるように対話を大切にしながら試行錯誤されているそうです。お弁当以外にもカップに入ったお惣菜も充実しているので夕食に1品足したり、お弁当のおかずにしたりするなど幅広いシーンで大活躍です。
【青空八百屋】毎週水曜日には野菜の直売もやってます
フクモリでは毎週水曜日に「青空八百屋」を開催しています。オーナーの息子さんが小学生時代に入っていたサッカーの井上コーチが「にこにこ農園」を営んでおり、季節の採れたて野菜がズラッと店前に並びます。太陽をたっぷりと浴びた有機野菜は、見るだけでも元気になりますよね。
湘南フクモリのお店は10：30からオープンですが、青空八百屋は11：00頃からゆっくりスタート。野菜がなくなり次第終了になります。お昼過ぎにはなくなってしまうので、お早めにお買い求めいただくことをおすすめします。
フクモリのお弁当をテイクアウト
せっかくなので、湘南の海にお弁当を連れていきました。シンプルな容器に綺麗に盛り付けられたお弁当は、食べる前から気分が上がりますね。フクモリのお弁当は、高さのある容器を使っているのでコンパクトに持ち運べます。
湘南フクモリのお店から海まで2kmほどの距離なので、在宅ワークのランチにお弁当を買って、外で食べるのもピクニック気分を味わえます。まさに、「THE・海が似合う」お弁当です。
特製！フクモリのり弁800円（税込）
最初にご紹介するのが、フクモリで一番人気「特製！フクモリのり弁」です。銀鱈の醤油漬け焼き、自家製だし巻きたまご、六田焼き麩の唐揚げ、日替わり和惣菜、そして、山形県産つや姫玄米が入っています。もちろん、白米も選べるので気分のよっても楽しめます。
メインの銀鱈は身がキュッと引き締まっていて、味がしっかりと染みています。玄米の甘さと塩分が程よくマッチして、口の中いっぱいに幸せが広がりました。自家製だし巻き卵は、ふわふわで優しい出汁の味。
写真がないのが残念ですが、自慢の玄米は、弾力のあるもちもち食感と、ほのかな甘さが印象的でした。程よい硬さと粘りで白米よりも食べ応えがあり、香りも高いのが特徴です。
そして、一番インパクトが強かったのが、お麩の唐揚げ。見た目は唐揚げですが、口に入れると、ふわふわカリかリ。竜田揚げに近いイメージ。軽やかな食感がクセになりますね。鶏肉と違い油がないので、罪悪感なくいただけました。
海苔の下には、おかかもたっぷり入っていて、随所までこだわりを感じます。全体的に味がしっかりしているので、想像以上にお腹いっぱいに。このボリュームでこのお値段は満足度が高いです。迷ったらまず、食べていただきたい一品です。
山形県産桜美豚の生姜焼き弁当 820円（税込）
次にご紹介するのが、みんな大好き生姜焼き弁当。トロンと透き通った玉ねぎが食欲をそそります。見ての通り、お肉が半分以上入っているので、お肉好きな方にオススメな一品。ご飯とおかずが分かれています。
山形の豊かな大地で育つ桜色の桜美豚を使用した生姜焼きは想像以上に柔らかく、旨味たっぷりで肉質の高さを感じます。出来立てと同じような食感で最後までさっぱりと美味しくいただけました。
生姜と玉ねぎがいい感じに豚肉に絡み、コクと香りが際立ちます。お肉も程よく分厚いので「あ〜お肉食べてる」という幸せな気分に。マッシュポテトと絡めて食べても、ホクホクな旨味がアクセントになります。一言で表すなら、上質な食材をたっぷりと使った、ワンランク上の生姜焼き弁当です。
差し入れにも喜ばれる！手作りスイーツも充実
湘南フクモリは、スイーツも充実。焼きたてスコーンやアールグレイクッキー、山形のケーキ屋さんから仕入れているロールケーキ、夏はかき氷など、優しいお菓子も一緒に楽しむことができます。お友達の家に行く時の差し入れやおやつタイムにもピッタリです。お弁当のお供に身体に優しいおやつはいかがでしょうか？
湘南フクモリ 店舗情報
・身体に優しいお弁当を食べたい
・家庭的な味でほっこりしたい
・外でお弁当を食べてピクニック気分を味わいたい
このようなシーンで「湘南フクモリ」のお弁当は大活躍です。出前館やUber Eats、LINE公式アカウントにも掲載しているので、ぜひご利用してみてくださいね。
📍住所：神奈川県藤沢市辻堂元町５丁目２−２２
アクセス：辻堂駅より徒歩15分／藤沢駅より辻堂団地行き、「東町」停留所より徒歩5分
📞0466-90-3515
⏰営業時間：火〜日10時半〜19時
💻ホームページ：http://fuku-mori.jp/bakurocho/b-blog/10866.html
📱公式Instagram：https://www.instagram.com/shonan_fukumori/
