「いらっしゃいませー！今日はいかがなさいますか？」
東京都中野区。オフィスビルが立ち並ぶ公園の一角に、女性のお客様で賑わうキッチンカーがありました。
お店の名前は「韓家（カンチ）」。
ビビンバ、プルコギライス、タッカルビなど、温かい韓国料理が販売されています。
今日お話を伺うのは、姉妹でキッチンカー、オフィスへの宅配弁当、ロケ弁事業をされている株式会社KANCH代表の山本 愛（やまもと かな）さん。山本さんが姉妹で会社を始めようと思った理由。なぜキッチンカーを選んだワケを伺いました。
目次
2021年11月。姉と2人で会社を設立した「KANCHI」
山本さん姉妹が経営する株式会社KANCH。
KANCH（カンチ）の名前の由来はカンチは山本愛さんのニックネーム。
愛（かな）という名前からの山本さんは、かんち」と呼ばれていたそうです。
社名や屋号を作るときは「自分の名前にしたら会社を潰さない！」そんな熱い想いから、株式会社KANCHにしたそうです。
そんな山本愛さんと一緒に経営しているのは、姉の麗（れい）さん。麗さんは、会社を経営しながら女優としても活躍中です。
そんな山本愛さんは4人姉妹の末っ子。
姉妹の中でいちばん一緒に過ごす時間が長かった愛さんと麗さん。
気づいたら一緒に働いていたそうです。
姉妹ならではの阿吽の呼吸でもっとおいしく！もっと早く！
小さい頃から一緒に過ごした時間が長いふたり。仕事をするときに“姉妹の阿吽の呼吸の感覚は役立っています。
そして家族を大切にする山本さんにとって、姉の麗さんと一緒に仕事ができる瞬間はかけがえのない時間でした。
「麗ちゃんが作ったごはんが一番好き」そう語る山本さん。
山本愛さんが10年にわたり経験してきたキッチンカーやイベント運営ノウハウ。
そして、イタリアンで修行していた料理上手な麗さんのスキルがかけ合わさることで、お客様に「おいしくて早い」という価値を提供できています。
女性に大人気！激ウマ韓国料理を温かい状態でテイクアウトできます
小さい頃から韓国料理に親しみのあった山本姉妹。
お正月の1日は韓国料理、2日は日本のおせちを食べるなど、韓国と日本の文化に触れられてきたそうです。
そんな山本さん姉妹が作る韓国料理は、働く女性に大人気。半分以上はリピーターのお客様で、楽しそうにお話をされていました。
女性に人気の秘密は「彩り」。
KANCHIの韓国料理は、野菜たっぷり。キムチやお肉などのインパクトのある食材とたっぷりの野菜でまろやかな口当たりになるように計算して作られています。
毎週買いに来てくれる方もいるので、メニューが被らないように週替わりスペシャルやサラダボウルも数量限定で用意しているそうです。
天候に左右されるキッチンカーですが、雪で交通機関が止まった場合を除き、料理を楽しみにしてくれるお客様のために年中無休でキッチンカーの走らせておいしい食事を届けています。
コミュニケーションで作っていく社食「おふぃすごはん きぬ川」
山本さん姉妹は、キッチンカーのほかにもロケ弁、ケータリング、社食事業もされています。中でも人気事業が「おふぃすごはんきぬ川」。
渋谷区と港区を中心に毎日1個からお弁当をお届けしております。
社食の配達も山本さん姉妹みずから行っています。お客様の声をメニュー開発にも活かしている山本姉妹。何よりもお客様と近い距離でのコミュニケーションを大切にされているのだとか。
「お昼ご飯を楽しみにされている方も多いので、社食のお弁当作りにも気合が入ります！」と、山本さんは笑顔で語っていました。
山本さんお手製！あつあつキッチンカーグルメ「ビビンバ」を実食
【ワクワク楽しい！超本格あったかビビンバ】
たった17秒で盛りつけたとは思えない超綺麗なグラデーションのビビンバ。
シャキシャキ食感のキムチ、みんな大好きたっぷり牛肉、緑が濃いほうれん草、ほっこり懐かしいゼンマイ煮、フレッシュ食感のもやし。がきれいにご飯の上に並んでいます。
その上には、オプションでつけてもらった、プルプルの温泉卵。赤・緑・黄・黒・白のバランスが最高に美しい温かいビビンバはワクワクとテンションが上がりました。
アクセントのゴマも華やかさをパッと倍増させます。想像以上にボリューミー、だけど野菜もたっぷりなので罪悪感ゼロのお弁当です。
みんな大好き韓国料理は栄養バランスも抜群に整っているので、食べるだけでキレイと健康が手に入るパワーランチです。
「こんなにお肉やキムチが入っていいの？」と疑いたくなるほどの量なので、お肉や韓国料理は好きな方にはたまらないチョイスでした。
個人的に好きな食べ方は、トッピングでつけていただいた温泉卵をまぜまぜして、お肉と絡めて、キムチとご飯と一緒に食べること。
温泉卵のマイルドな優しさに包まれたお肉が、ピリ辛のシャキシャキのキムチとマッチ。まろやかだけどインパクトのある感動の食体験を楽しめました。
「おいしい！早い！ほかほか！」
手作りの温もりあふれるKANCHのビビンバは、食べるだけで楽しく元気になります。
週1で食べたいです。ご馳走さまでした！
出来立て韓国グルメを楽しめる！キッチンカー情報
✅気分転換して外で食事を食べたい
✅温かいごはんを食べたい
✅野菜たっぷりの韓国料理を楽しみたい！
そんなとき、キッチンカーは大活躍です。
ロケやイベントで出張キッチンカーやロケ弁も作っているので、お気軽にお問い合わせください。
▼キッチンカー情報
場所：中野セントラルパーク
🇰🇷毎週火曜日 （祝日休み）
■時間：11:00～14:00
場所：東京農大世田谷キャンパス
🇰🇷毎週金曜日
■時間：11:00～14:00
場所：NACK5スタジアム大宮⚽️
大宮アルディージャ
2022シーズンホームゲーム飲食販売
時間：優先入場〜試合終了後10分後まで
最新情報は公式Instagram でご確認いただけます。
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Instagram：https://www.instagram.com/kanchiyamamoto/
おふぃすごはんきぬ川：https://office-gohan.com/pages/lp
