日本茶を飲むと気持ちが落ち着く。ほっと一息ついた。お茶を飲んだ時のほのかな甘味に癒された。そんな経験はないでしょうか？
「お茶でほっこりする」その正体はお茶に含まれる成分「テアニン」。テアニンはコーヒーやココアなど他の飲み物には入っていないお茶特有のもの。テアニンを摂取すると脳からα波の出現が増え、癒し効果があるといわれています。
今日は、そんな癒しを与える「お茶」をテーマに、今日は日本茶専門店からスタートしたデリバリー・テイクアウトの有名店「CHAKAS（チャカス）」の魅力に迫りました。
目次
楽天→元リクルート社員が創る「働く大人のため」のお弁当
はじめまして、CHAKAS代表の染谷（そめや）と申します。CHAKASは2017年にオープンしました。現在は「働く人にホッと一息を」をテーマに7ブランドのお弁当を作っており、ミシュランビブグルマンを獲得した店の責任者を務めた料理人、土屋と2名で経営しています。
現在CHAKASは法人向けのお弁当として会議・ロケなどのシーンでご利用いただいています。私が法人向けデリバリーを始めようと思ったきっかけは、十数年間私がバリバリの会社員の経験からでした。
少し私のお話をさせていただくと私は新卒で楽天に入社しました。今はサービスが終了していますが、当時流行っていた「前略プロフィール」の運営を担当。
楽天時代から起業に憧れはあったものの、事業アイデアが思い浮かばず、ただ悶々とした毎日を過ごしていました。そこからリクルートに転職。新卒から10年間サラリーマンを続けました。
コンビニ・カフェインに依存したサラリーマン時代
サラリーマン時代は、昼食を取ることがスケジュールに入っておらず、お腹が空いたらコンビニでパンを買う生活を続けていました。仕事モードに切り替えるためのコーヒーも欠かせません。ですがコンビニとコーヒー生活が続くと、身体の調子が悪くなったり、メンタルもずっと張り詰めたりする状態でした。
そんなストレスと戦っていた私に安らぎを与えてくれたのがお茶の存在です。
急須で淹れたお茶を飲むと、この「ほっとする時間」をきっかけに「あ！これだ。お茶で独立しよう」と思いつきました。お茶は日本人に馴染みのある飲み物。コンビニや自販機にもお茶があるくらいメジャーな飲み物なので、働く人に喜ばれるのではと思ったからです。
「急須で入れた日本茶」を当たり前に飲める世の中にしたい
リクルートから独立し、オフィス街のある渋谷にCHAKASを2017年にオープンしました。コンセプトは「コンビニに行く感覚で楽しめる日本茶」。CHAKASでは、お茶鑑定士さんが選んだ福岡県産の八女茶を使用。スタッフが急須で1杯1杯丁寧に淹れます。
日本茶の素晴らしさを知ってもらいたいと思う反面、若い方にとっては「急須で入れた日本茶はハードルが高い」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そこでもっとカジュアルに日本茶を楽しんでもらうために、どうしたらいいかな？と考えたところ、おにぎりが頭に浮かびました。
私もサラリーマン時代コンビニでお茶とおにぎりを買って残業したこともあり、働く人にとっておにぎりとお茶は身近な存在だと思ったのです。そこでお茶に合うおにぎりの商品開発を行いました。
おにぎりの秘密はこだわりの「米」と「具材」と「握り方」
CHAKASのお米は創業以来ずっと山形県産のひとめぼれを使っています。お弁当は冷めてから食べるので、冷めても固くならずもちもちしたお米をお米マイスターと一緒に探しました。何度も何度も試食を重ねて今のお米にたどり着きました。おにぎりの具材は少し大きめに、食べ応えを重視。一つひとつ丁寧にふわっと握っています。
前職で繋がりのあった法人様からご注文をいただくこともあり、その際に「お弁当のようにおにぎりとおかずをセットで食べたい」と依頼されることが増えてきました。
そこから本格的に法人向けお弁当事業を展開していき、今のCHAKASの弁当が生まれました。
日常の中にキラリと光るCHAKASのロケ弁当
お弁当を開発する際は、「毎日でも食べることのできる飽きの来ないメニュー」を常に意識しています。みんなが一度は食べたことのある馴染みのあるものに、CHAKASのオリジナリティを掛け合わせることで、普段使いできるオシャレなデイリー弁当が誕生します。
中でもこだわったのが「手作り感」と「気持ちのほっこり感」。極力既製品は使わずに1つずつ手作り。だし巻き卵も1枚1枚丁寧に焼いています。量が多いだけの満腹ではなく、食べたときに、身体が喜ぶ満足度を追求。常に召し上がっていただくお客様のことをイメージして商品開発をしています。
「美味い」✖️「面白い」新時代の弁当ブランドを展開していく
お客様からいただくクチコミは良いことも悪いことも真摯に受け止め改善しております。いつもたくさんのクチコミをお寄せいただき本当にありがとうございます。
その一方で、ロケ弁はお客様が召し上がる姿を見られず、お客様の本当の気持ちが分かりません。新型コロナウイルスが収束したらお客様ともっと接点を増やすための施策を考えています。働く方に喜んでいただけるために常に進化し続けていきたい。そんなCHAKASのお弁当を通じて働く方の心が安らぐ時間を提供できたら嬉しいです
CHAKASのお弁当のご予約・ご注文はくるめし弁当で
https://www.kurumesi-bentou.com/chakas
・朝早く届けてくれるお店を探している
・女性が多い集まりなので可愛い和食を頼みたい
・お弁当発注に失敗したくない
このようなシーンでCHAKASのお弁当は大活躍です。
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