東京都港区赤坂。赤坂見附駅から徒歩6分の場所に、創業63年の老舗料亭があります。その名は「赤坂球磨川（あかさかくまがわ）」。上質な空間で本物の味を堪能できる球磨川は、歴代総理大臣やプロ野球選手、芸術家たちが訪れ、日本を代表する著名人がお忍びで通う完全予約制の人気店です。
今回は球磨川の料理長・清水（しみず）さんに著名人をもトリコにする球磨川の人気の秘密をインタビュー。見てきたのは、老舗料亭に隠された“おもてなし”の数々でした。
知っていたら自慢できる球磨川のトリビアを教えていただきました。
目次
ロゴデザインは芸術家の岡本太郎先生。パッケージから歴史を感じるお弁当
高級感あふれる赤坂球磨川のお弁当箱容器。ふたに印字されているお店のロゴは、芸術作家の岡本太郎先生によるデザインなんだそう。
創業者の女将さんと岡本太郎先生が顔馴染みだったこともあり、特別に書いていただいたもの。お弁当箱だけでなく、店舗看板のロゴも岡本太郎先生の直筆なんだとか。
『お弁当の味以外でも、老舗の歴史を感じていただけるとうれしいです』と、清水さんは語ります。
老舗料亭の味をお弁当に。料理人の腕が光る赤坂球磨川のお弁当
料理長の清水さんに、お弁当のこだわりを伺いました。すると、接待料理を得意とする料理人である、清水料理長ならではの答えが返ってきました。
『出来立てをその場でお出しする料亭とは異なり、お弁当はお作りして数時間後に食べられる前提で調理しています。煮物は煮炊きの時間を長めにするなど、冷めてもおいしく食べていただくための工夫は欠かせませんね。
接待やおもてなしのシーンで多くご利用いただくので、料亭と同様に目で見ても楽しめるように、四季を感じる食材を使い、盛り付けの細部にまで、こだわってます。ご注文者様のおもてなし精神の一助になれるとうれしいです』
野菜の飾り切りなど、お弁当の随所に視覚的なこだわりも感じられました。
歴代総理大臣も愛用。財政界をトリコにした料亭の秘密は「ほどよい距離感」
個室のいたるところに飾られているのが、歴代首相直筆の色紙です。
安倍晋三氏は「夢」。鳩山由紀夫氏は「友愛」と書いたそうです。そのほかにも、菅直人氏や、中曽根康弘氏など、名だたる著名人の色紙が飾られた店内は壮観でした。
1960年（昭和35年）に創業した赤坂球磨川。
財政界を代表する著名人も利用する料亭で、「紹介制店舗」として営業を開始。
赤坂球磨川は、歴代の首相や各界の著名人がお忍びで訪れゆっくりできるような隠れ家として、ゆったりと過ごせる空間から始まりました。
お仕事を忘れてくつろいでいただける店舗づくりのため、お客様との“ほどよい距離感”を今もなお大切にし続けています。
球磨川の仕出し弁当のきっかけはお客様からの“ある言葉”でした。
赤坂という土地柄、永田町の先生方や大手企業の重役の方々も来店される球磨川。職場のランチタイムや会議中にも「球磨川」の料理が食べたいという、お客様からのお声がきっかけとなり、2014年（平成26年）より本格的な仕出し弁当が始まったのです。
1日1,000食以上のお弁当を製造する赤坂球磨川。大量調理のなかでも一つひとつのお弁当に力を注ぎ、丁寧に仕上げています。
『チームワークのよさも球磨川の魅力のひとつです』と語る清水料理長。
スタッフ全員が顔を合わせる機会を定期的に作り、意見を言いやすい環境を用意するのだそう。ほかにも、定期的に定休日を設けるなど職人にとっても働きやすい環境を設けています。料理人の勤続年数も長く、和食料理のプロフェッショナルが集結しているのもおいしさの一つです。
地元岡山の学校を卒業後、興味のあった料理の世界に入ることを決意した清水料理長。
はじめは洋食を学ぶために上京しました。しかし、東京で外国人お客様と接するなかで「日本人だったら和食をつくってみたい」と思い至ります。その後、清水さんは和食割烹で修行を積み重ね、球磨川の料理長になったそうです。
『皆様の心に残る商品やサービスを提供するために、温故知新の心を忘れずにお客様と向き合っていきたいです』と語っていたのが印象的でした。
「お弁当の常識が変わるおいしさ」赤坂球磨川のお弁当を実食レポート
「正直びっくりしました…..」
今までに500個近いお弁当をいただいてきましたが、5本の指に入るほどの衝撃を受けた球磨川のお弁当。見た目の美しさ、盛り付けの丁寧さはもちろんのこと、おかず一つひとつが本当においしい。店内でゆっくりと食事をしているような特別な感覚を心ゆくまで楽しめました。
見た目の美しさやおいしさだけでなく、ボリュームもたっぷり。
「こんなに入っていていいの？」と目を疑う厳選牛すき焼きは冷めても柔らかく、上質な脂身を感じられました。お肉をいただいただけでも「あ〜幸せ」と大満足です。
煮物も出汁が効いていて、野菜本来の自然な甘みが口いっぱいに広がりました。美しい飾り切りも和食ならではの魅力のひとつですね。
副菜の種類も多く、シャキシャキ、ピリ辛、ふわふわ、しっとり、さっぱり、すっきりなどいろんな食感と味わいを堪能できます。
「和食って美しくておいしい」と、心が揺さぶられる本物のお弁当でした。自信を持っておすすめしたい、お弁当のひとつです。
会議弁当で迷ったらぜひ赤坂球磨川のお弁当をお選びください。ご馳走様でした！
赤坂球磨川のご予約・ご注文はくるめし弁当で
本物の味が楽しめるお弁当。赤坂球磨川のお弁当は会議や接待、大切な人へのおもてなし、自分へのご褒美など、ありとあらゆるシーンで大活躍です。
✅確実に成功させたいシーンでお弁当を探されている方
✅グルメな上司に喜んでもらいたい方
✅旬の食材を使った会話が広がるお弁当を探している方
そのような方に赤坂球磨川のお弁当は大活躍です。
赤坂球磨川のご注文・ご予約はコチラ
https://www.kurumesi-bentou.com/kumagawa_akasaka/
高級感あふれる個室で心温まるひとときを
料理はもちろんですが、上質な空間も楽しめる「赤坂球磨川」。お店は完全個室・予約制となっていますので、接待や会食をはじめ、お祝いから気の合う仲間との食事会まで幅広くご利用が可能です。
個室は、美術館のような内装で、こだわりのおいしい料理とお酒とともに心温まるひとときをご堪能いただけます。お店にもぜひ足を運んでみてくださいね。
赤坂球磨川店舗情報
店舗名：赤坂球磨川
住所：東京都港区赤坂5-1-36美木ビル
電話番号：03-3585-0028
※完全予約制
HP：https://shop.kumagawa-akasaka.com/
