「ママー、マフィン食べたい！」
さいたま市浦和区。北浦和駅から歩いて3分の商店街の一角に、女性や子供に大人気のマフィン&ピザパン専門店があります。その名も「オッティモ」
今日は、北浦和の商店街で人気のオッティモに潜入しました。
目次
24時間配達！手作りマフィンとピザパン
初めまして、オッティモで責任者をしております七五三木（しめぎ）です。
オッティモはピザパンとマフィン専門店で北浦和の商店街にお店を構えております。
私も創業者も某大手ピザチェーン店出身で、飲食一筋でやってきました。そしておかげさまでオッティモは2021年に11年目を迎えることができました。
くるめし弁当では24時間配達しております。
直径9cmピザパンの秘密
オッティモのレシピは、創業者がイタリアで修行をしながら開発をしました。
中でもこだわって商品開発をしたのがピザパン。
ピザパンの生地は、イギリスパンを使用しており、冷めてもモッチリ柔らかい口当たりが特徴です。また、チーズはイタリア産のモッツァレラチーズを使用。フレッシュなトマトをトッピングしてオーブンで丁寧に焼いています。
ピザパンの大きさは手のひらサイズの直径9cm。
この大きさにこだわったのは、子供や女性、高齢の方にも気軽にピザの雰囲気を味わっていただきたいという思いがあるからです。
なぜなら、宅配ピザで一番小さいSサイズは、20cm前後。4カットで届けられることが多く、かなりのボリュームがあります。それに値段もそれなりにするので1人で食べる体験はあまり無いなと、ピザチェーンで働いていた時に感じました。
そこで、もっと手軽にピザを楽しんでもらいたい、いろんな味を試していただきたいという思いから、手軽に食べられる今のサイズにたどり着きました。
ピザパン以外にも、サンドイッチ、コッペパンなど種類がたくさんあるので、いろんな味を楽しんで頂きたいと思っております。
オッティモの自慢は、豊富なマフィンの品揃え
オッティモの自慢は商品のアイテム数。
定番メニューからちょっと変わったメニューまで豊富なラインナップを取り揃えました。
チョコチップ/プレーン/紅茶/バナナ/ガトーショコラ/モンブラン/コーヒー/アップルシナモンなどが売れ筋の商品です。
パート、アルバイトの声を活かした商品開発
オッティモで新しい商品を開発するときに特に大切にしているのが、パート・アルバイト、お客様のお声です。当店のお客様はほぼ女性や主婦の方なのでスタッフの感性を商品作りにいかしています。
スタッフやお客様に支えていただいて今のオッティモがあるので、いただいたご意見はすぐに反映するようにしていますね。
お客様のお声から生まれた新商品
常連のお客様より、「美味しいんだけど子供がマフィンをポロポロこぼしてしまう…」そのようなお声をいただきました。そこで、食べやすいスティックマフィンを開発しました。細長いので、手軽に食べられると好評をいただいております。
季節によって変わるマフィンの種類
オッティモではお客様に季節感を味わってほしいという想いから、季節限定商品を出しています。例えば、夏は爽やかレモン、冬はクリスマス限定ノエルマフィンなどご用意しております。
お客様に飽きずにご利用いただくために日々試行錯誤した結果、組み合わせは全部で448種類にまで増えました。
可愛いと美味しさは作れる！
先程のお話にもありましたように、オッティモをご利用いただくお客様はほぼ女性。ですので見た目の可愛さを常に意識して商品開発を行なっています。
そして、マフィンやパンは繊細な商品で少しでも分量や時間を間違ってしまうと商品になりません。
例えば、マフィンは分量の配分が命。5gでも配合を間違えると味がガラッと変わってしまいます。パンも発酵が命なので製造は時間との戦いです。その日の気温や湿度によっても状態が異なってくるので、常に最適なものをお客様にお出しするようなオペレーションを整えています。
浦和の皆さんに愛されるオッティモ
学校のバザーや、地域のイベントでもお声がけいただき、出店しています。
そこで子供たちやお客様と会話をする事はモチベーションになるので積極的に外に出るように心がけています。
また、くるめし弁当でお寄せいただくお客様のお声は全て目を通して、日々改善に努めております。
お客様のお声から生まれたシール
お客様の口コミで「何が入っているか一目で判断したい」というお声をいただき、箱にシールを貼るようにしました。お客様からのお声は、常に目を通しております。
オッティモはくるめし弁当から、ご注文いただけます
・朝早いロケで、朝食を探している
・甘いものを差し入れでお渡ししたい
・子供と同じものを食べたい
など、オッティモのお弁当は様々なシーンでご利用いただけます。
ぜひ、当店自慢のピザパンとマフィンをご利用ください。
ご注文・ご予約はコチラ▼
https://www.kurumesi-bentou.com/ottimo/
🧁店舗情報〜オッティモ
📍埼玉県さいたま市浦和区常盤９丁目３３−３
（北浦和駅から徒歩4分）
https://retty.me/area/PRE11/ARE51/SUB5102/100000701989/
