東京都目黒区。学芸大学駅から徒歩3分の住宅地に芸能人御用達のカジュアル割烹がある。その名は「サノ松」。岩手県出身の菊池シェフが作る和食は、「カジュアルでありながら本格的」と、多くの著名人の心を掴んでいます。今日はサノ松のお弁当をテイクアウトし、2人の食通が食べた感想を余すことなくお伝えします。
目次
完全予約制の割烹サノ松でお弁当をテイクアウト
サノ松の店主である菊池シェフは高校卒業後、仙台・京都・東京の日本料理店で下積みをし、2017年8月に晴れて「サノ松」を開業しました。サノ松という名前は、菊池さんの祖父母の名前からとっているんだそうです。サノ松の料理の特徴は菊池シェフの地元岩手県産の食材を使った創作料理です。今日はお弁当2種類とフルーツを購入。お弁当はオリジナル紙袋に入っています。
お弁当大好き上司と部下がサノ松のお弁当を実食
今回お弁当を試食したのは、国内最大級のロケ弁総合サイト「くるめし弁当」の代表石川（写真右）と、お弁当コンサルタントのヂンバ（写真左）が試食しました。石川の趣味はお弁当の食べ歩き。平日は仕事で出会うお弁当。休日はお弁当リストを片手に全国のお弁当を食べるほどお弁当マニアです。
コンサルタントのヂンバは、飲食店と一緒にお客様に求められるお弁当をオーダーメイドで開発する傍ら、趣味の料理を毎日家族に振る舞うイクメンパパ。そんな食に精通する2人がサノ松のお弁当を試食しました。
差し入れに最適。サノ松のよそ行き弁当。
サノ松のお弁当は木目調の容器に入っています。シンプルな掛け紙がさらに高級感を演出しインパクトを与えています。季節のフルーツもあるので、差し入れにぴったりな仕立てです。
おっ！綺麗な容器。
シェフの地元の岩手の食材を使っているんですね。
こういった郷土料理って会話が盛り上がったり、情景が浮かぶからいいですよね。何人か集まったシーンでお弁当を食べるときは、お弁当が美味しいのはもちろんなんですけど、その場が盛り上がるかという要素も大切だったりするんですよね。
確かに！
地元の食材が入ってたり、コンセプトがはっきりしていると幹事としても振る舞いやすくなりますね。お弁当をお出しした時に「〇〇のお弁当です」と説明できる要素って幹事にとっても嬉しいです。
では、早速お弁当を実食します。
季節のお弁当 1,800円（税込）
いただきます！
おおーっ！めちゃめちゃ綺麗な盛り付けですね。お品書きがあるから見ながら食べるのが楽しい。トマトもおしゃれ。具材が多いと何から食べようか迷います。
そうだねー。
料理の色の基本「赤」「黄」「青緑」「白」「黒」
が抑えられているのはもちろん、それぞれ味付けがしっかりしていて本当に美味しい！
パッと見て綺麗なお弁当はたくさんあるけど、表面的美しさだけでなくて味までバランスを考えているサノ松さんは素晴らしい….。
おっ、副菜の下からまた副菜が出てきた。
全部美味しいです。このキュウリの飾り切りが綺麗ですね。食材1つ1つの形にまでこだわられていて美しい。大量生産のお店と違って、お店で一つずつ職人さんが丁寧に作っているから隠し包丁のように、細部にまでこだわることができるんですね。
そうそう。
せっかく美味しいお弁当でも、副菜同士の味が混ざるとお弁当の価値が下がってしまうのに対して、サノ松さんはこんなにたくさん副菜が入っているのに味一つぼやけていないのは熟練の技。焼き目もしっかり入ってるし一品一品が全て全力で調理されているのが伝わってくるよね。
モグモグ…切り干し大根美味しい。。。
職人さんが作るお弁当って本当に勉強になります！ミニトマトをレモンで煮込んだりとか一手間加えることでここまで顧客体験が上がっていくんですね。お弁当を通じて新しい発見があるのも醍醐味ですね。
牛肉のお弁当 1,800円（税込）
お次にいただいたのは、牛肉のお弁当。
わーーー！これはお肉好きにはたまらない仕立て。
ご飯が見えないほどお肉がぎっしり入ってますね。
お肉がメインのお弁当なのに、副菜も充実。人参・なす・きゅうりの飾り切りも楽しめるなんて
全てにおいてパーフェクトじゃないですか。
ふむふむ。牛肉弁当というネーミングもいいですね。
お肉は優しいすきやきの味で、牛肉の下にそぼろが入ってるのは珍しい仕立て。
お弁当って出来立てと違って香りが飛びやすいんだけどサノ松さんのお弁当は冷めていてもお肉の旨味と出汁の風味がふわっと香るから、お店で食事するのと同じ気持ちになれますね。
これは、あの有名女優さんがおすすめの差し入れに選ぶ理由もわかる気がします。
こんな美味しいお肉のお弁当食べたらテンション上がりますもん！お店でも食べてみたいなぁ。
そうだよねー。
お弁当を食べてお店に行ってみたくなるって大切だよね。お弁当がきっかけに足を運んで行きたくなるお店って実は僕の経験でもあまりなくて。お店でも食事がしたくなるお弁当って価値が高いよね。
それにしても美味しい！
お肉1枚をとっても、全体のバランスが考えられているので、食べたときの食感にメリハリがあって楽しい。味や彩りもさることながら食感までこだわりを感じますね。
本当に職人さんのプライドを感じますね。お肉のお弁当だけど彩りも綺麗なので、女性にも喜ばれそう。全体的に味がまとまっていて、見た目以上にお腹いっぱいで大満足。
こんなにお肉を堪能できるなんて幸せです。僕が幹事だったら、絶対外せない大切な会議にこのお弁当を迷わずチョイスします！お店で食事をするよりリーズナブルで楽しめるお弁当が実は一番コストパフォーマンスが良かったりもするんですね。
お弁当マニアの2人も大絶賛のサノ松のお弁当。大切な人との集まりや差し入れに喜ばれるラインアップです。
菊池シェフ1人で作成しているため数量限定となっています。お早めにご予約されることをおすすめします。
店舗情報
カジュアル割烹サノ松
住所：目黒区鷹番2-21-4ホワイトハイム鷹番102
電話：03-6303-4522
定休日：日祝
公式HP：https://sanomatsu.com/
SNS：https://www.instagram.com/sanomatsu_tokyo_/
