店舗名：上流中華サワダ
某グルメガイドで6年連続一つ星を獲得するなど、業界を牽引する澤田氏。レストランで召し上がっていただくのと同じ感動をお弁当でも体現するべく、中華弁当として画期的なアイデアをふんだんに盛り込みました。誰もが好む天津飯・青椒肉絲・海老チリを3色ご飯風に見立てた内容にしたりと、ごはんとおかずを楽しむお弁当の域を越えた内容となっています。中華でありながら、和食の繊細さも取り入れたお弁当は老若男女問わず満足できる内容となっております。
サワダの実店舗に行ったことのある方も、そうでない方も、手軽にシェフの味をたのしんでもらえる機会となります。大事な会議や接待だからこそぜひご利用ください。
目次
上流中華サワダ シェフのご紹介
澤田州平（さわだしゅうへい）
中華料理店でのアルバイトを経て辻調理師専門学校に進学。
2000年に卒業後、兵庫「新阪急ホテル」に就職。国内外問わず様々なホテル、中華料理店での修業を経て、大阪の『ジョーズ シャンハイ ニューヨーク』や『中華旬彩サワダ』の料理長を歴任。2016年、大阪市内に『中国菜エスサワダ』を開業。その後も、2019年に『中華バルサワダ』、2020年に『中国菜エスサワダ西麻布』、2021年に『大阪中華サワダ飯店』『大衆中華さわだ食堂』をオープン。テレビ、イベント、SNSなどを通し、親しみやすい人柄とレシピでお茶の間でも人気急上昇中。
上流中華サワダ お弁当一覧（一部抜粋）
サワダ式 三色中華 ～麻婆豆腐～ 1,080円（税込）
中華界を牽引する澤田州平シェフが贈る、新感覚中華弁当。
まるで和食を彷彿とさせるような三色ご飯は、実はシェフのヒラメキが満載。天津飯風そぼろに、青椒肉絲風味そぼろ、チリソース風そぼろと、誰もが好む定番中華メニューをご飯のお供に仕立てました。メインには本格派麻婆豆腐。ぜひ「サワダ」の味をお楽しみください。
販売ページ：サワダ式三色中華～麻婆豆腐～
▼スタッフの実食コメント抜粋：赤い容器に黒い掛け紙という上品な装いに、まず心が躍ります。蓋を開ければ、三色そぼろが美しく並び、その華やかさに思わず感動。ひと口ごとにエビチリや青椒肉絲、天津飯を思わせる本格中華の旨みが広がり、期待を軽やかに超えてきます。ご飯が進む味わいながらも飽きのこない構成で、副菜まで丁寧な仕上がり。この価格帯で実現できるとは思えない満足感を味わえる一折です。
サワダ式 三色中華 ～油淋鶏と麻婆豆腐～ 1,296円（税込）
テレビをはじめとしたメディア出演多数の澤田シェフが監修する上流中華サワダ。
本格麻婆豆腐&ジューシーな油淋鶏のWメインに、和食弁当から着想を得て中華に見事に昇華させた三色そぼろと、推しポイントが目白押し。天津飯風・青椒肉絲風・海老チリ風のそぼろがサワダ色溢れる、渾身のお弁当です。ぜひご賞味ください。
販売ページ：サワダ式三色中華～油淋鶏と麻婆豆腐～
▼スタッフの実食コメント抜粋：箱を開けた瞬間、本格中華らしい香りが広がり、澤田シェフ監修ならではの完成度の高さを実感。調味料の使い方が巧みで、油や香辛料のキレがありながらも重たさはなく、最後まで心地よく食べ進められます。なかでも三色そぼろ丼は、牛・海老・玉子それぞれが異なる表情を見せ、味と食感の変化を演出。ブランドの技と遊び心を象徴する一品です。
サワダ式二段重～牛青椒肉絲と麻婆豆腐～ 1,620円（税込）
いま最も勢いのある中華の巨匠・澤田州平シェフが手がける「至福」の二段弁当。冷めても柔らかく楽しめるよう工夫した旨みが広がる肉が自慢の青椒肉絲や、豆腐が崩れないよう計算された麻婆豆腐。中華業界を牽引するその技と情熱が凝縮された、今までにない中華弁当をぜひお楽しみください。
販売ページ：サワダ式二段重～牛青椒肉絲と麻婆豆腐～
▼スタッフの実食コメント抜粋：TVでも活躍している有名なサワダシェフ監修のお弁当。高級感のある赤の二段容器と黒の掛け紙に、フタを開ける前から期待値が高まります。メインの牛青椒肉絲は分厚いステーキ肉とシャキッとした野菜のコントラストが印象的！麻婆豆腐は崩れにくいよう揚げる工夫も光ります。副菜の薩摩芋の甘煮は、やさしい味わいでとても癒されました。細部まで気配りを感じる満足度の高い一折です。
項目別レビュー
麻婆豆腐
煮崩れしないよう揚げ豆腐を使用した麻婆豆腐。仕上げに山椒をたっぷりかけられており、ピリッと効いた辛味が絶妙。後を引く味わいです。
牛青椒肉絲
牛ステーキを使用した青椒肉絲。圧倒的な肉感のあるビジュアルが特徴で、お弁当の中でも際立つ逸品です。ジューシーな肉の脂と、シャキシャキのピーマン、たけのこの食感が相性抜群です！
油淋鶏
油淋鶏は、鶏肉を24時間漬け込みマリネして肉を柔らかくしている。噛むほどに旨味が溢れだし、やみつきになる味わいです。
三色中華そぼろ
ごはんを美味しく食べるお弁当を追求するうえで、誰もが好きなメニューを三色そぼろにしました。天津飯・青椒肉絲・海老チリの3種をモチーフにした味付けで、見た目も鮮やか。インパクト抜群です！
副菜
お弁当全体の印象や食べ合わせを大きく左右する副菜こそ重要なポイントです。ザーサイや春雨など素材は定番でありながら、単調ではなく、和食っぽさもある豊かな味わいを表現しました。
上流中華サワダについて
今回、実食レビューしたお弁当は「上流中華サワダ」の人気商品です。「上流中華サワダ」では、中華最先端を牽引する「澤田州平」が贈る上流中華弁当を1,080円〜2,160円の価格帯でラインナップしています。現代と古典が交差する、アソビゴコロ溢れる中華弁当は、「会議・セミナー」や「懇親会」等で人気のお店です。ぜひご賞味ください。
