くるめしノート

「あれ！？もうこんなに時間が経っていた」兵庫県尼崎市。阪急塚口から徒歩5分のところに、時を忘れてしまうほど居心地の良いカフェがある。お店の名前は「ナンバーファイブカフェ」。太陽の光がさんさんと降り注…

芸能人やテレビ制作スタッフの胃袋をつかんで離さない鶏料理のロケ弁といえば「鳥久」。マツコ・デラックスさんやバカリズムさんも大絶賛のお弁当です。東京都大田区蒲田に店を構えており、「一度食べたら忘れられ…

テレビや撮影現場で働くスタッフの胃袋を支えるロケ弁。ロケ弁と聞くと、カメラマンやADさんなど、体力勝負の方が食べるガッツリしたお弁当をイメージされる方も多いのではないでしょうか？そのなかでも、魚を中…

「お弁当をつくることと、届けること、どちらも大切にしたい」そう語るのは、葛飾区に店を構え人気沸騰中の「のり弁当」を作っている『やじろべい』店主の岩本さん。実は岩本さん、お弁当事業を始める前は、配送ド…

神奈川県藤沢市善行。駅から徒歩3分の大通り沿いに、お客様の大半が県外から車で来店するという大人気の海鮮丼屋がある。その名も「大漁丼屋藤沢善行店」。寿司屋で18年間にわたり厳しい修行を重ねた店主・親…

神奈川県横須賀市鴨居に位置する「エビヤ」は、浦賀駅から約3km離れた住宅街の一角にある仕出し弁当店。地元でで50年以上も愛され続けているお店です。またエビヤは、今からおよそ30年前に業務効率化のため…

大阪市淀川区。新大阪から1.5kmほど離れた閑静な住宅街に、産地や栽培方法までこだわった厳選国産野菜を使用した薬膳弁当店があります。その名は、『台湾ベジキッチン楽膳』。化学調味料や添加物を使…

「海外のゲスト向けに1食ヴィーガン弁当が必要になった。ヴィーガンのお弁当だけオーダーするのは手間がかかる」そんなときにおすすめなのが、エンディーズキッチン。世界中のVIP向けに食事を作っていた遠藤シ…

100年以上の歴史を誇る老舗ブランド「崎陽軒」。多くのファンに愛される崎陽軒の名物「シウマイ弁当」は、日本一売れていると言われている駅弁としてターミナル駅や百貨店でも販売されています。そこで…

日本食糧新聞社が中食業界の振興を目的に開催しているコンテスト「惣菜・べんとうグランプリ2023」。今年は1,410商品がエントリーするなど、過去最多の応募になりました。業界のスペシャリストが、味、商…